Apprendre les tours de mains des grands chefs...
Connaître les trucs et astuces pour gagner du temps.
Réaliser des recettes simples ou plus élaborées.
Reconnaître la qualité des produits.
C'est ce que vous apprendrez en venant me voir

Bonjour,
Bienvenue dans ma cuisine,

Trouver de bonnes recettes dans de bons livres c'est bien. Être certain de bien les réussir, c'est autre chose. La cuisine est une infinité de petites connaissances accumulées dans la mémoire de ceux qui s'y adonnent avec passion, et qui me les ont transmises.

Venez apprendre tous ces petits tours de mains qui vous feront comprendre pourquoi la cuisine est une chimie merveilleuse, qui comble de plaisir celui qui réussit sa recette.

Enfin, vous saurez lire entre les lignes pour déchiffrer les recettes des plus grands chefs. Pour chaque plat, chaque dessert préparé en cours, une base est apprise, qui vous permettra de dévier sur de nouvelles recettes. 

Cette base est indispensable pour progresser. Quelques exemples de recettes qui toutes nécessitent un tour de mains : les tartes (pâte sablée, pâte brisée, pâte feuilletée. Mélange des ingrédients, façonnage, cuisson, tout a son importance. Macarons au chocolat, recette étonnante par son résultat, et pleine d'astuces

À chaque cours, des recettes approfondies en détail, pour vous permettre d'acquérir l'organisation, les gestes, les tours de mains, les trucs, qui vous permettront à partir de cette recette bien comprise, d'aller en explorer d'autres,
et même peut être d'en inventer. La seule chose qui compte pour chacun, est de repartir, heureux de ce qu'il va pouvoir expérimenter, goûter et partager.

A bientôt j'espère

Laurence Guarneri